هل الموز مسموح لمرضى السكر؟
 |
| هل يمكنني أكل الموز لمرض السكري؟ |
- تبين أن ذلك يعتمد على أي موزة.
يعتبر الموز من أكثر الفواكه المحبوبة في العالم، ومساهمته الصحية كبيرة
ومتنوعة.
غني بالبوتاسيوم و هو معدن مهم للمحافظة على ضغط الدم السليم والمحافظة على
القلب، وغني بالألياف الغذائية وبالتالي فهو جيد لمشاكل الجهاز الهضمي،
وموسمه المثالي هو الشتاء بالطبع.
- يُزرع الموز اليوم في جميع الأماكن في العالم حيث يوجد مناخ مناسب لزراعته.
- البلد الذي يزرع أكثر أنواع الموز في العالم هو الهند.
- يطلق الهنود على الموز لقب فاكهة الجنة.
- من بين أصناف الموز الـ8 اليوم، يتم زراعة 8 أنواع فقط.
يحتوي الموز على مادة السيروتونين (هرمون السعادة - الناقل العصبي الذي يعمل
في الجهاز العصبي، ويحسن المزاج، ويخفف الألم، ويقلل الجوع، ويحسن نوعية
النوم).
إن الموز غني بشكل خاص بجميع فيتامينات ب، وخاصة فيتامين 6 ب - تحتوي موزة
واحدة على ثلث الكمية اليومية من الفيتامين، و هو المسؤول في الواقع عن نشاط
الجهاز العصبي، والحالة العقلية المتوازنة، والنوم السليم.
- يسهل هضم الموز وله تأثير إيجابي للغاية على توازن طاقة الجسم.
- لذلك، يوصى بها للأشخاص بعد الجراحة، وللرياضيين قبل التمرين وبعده، وللنساء بعد الولادة وللأشخاص الذين يخضعون للعلاج الكيميائي / العلاج الإشعاعي.
يجب أن يحافظ مرضى السكر على نظام غذائي متوازن ومنضبط من أجل تجنب حالات
ارتفاع مستويات السكر في الدم.
كما هو معروف، تحتوي الفاكهة أيضًا على كمية
كبيرة من السكر، ولكن على عكس الماضي، من غير المرجح أن يحد مرضى السكر من
تناول الفاكهة بعد إجراء بحث جديد حول هذا الموضوع.
هل يسمح لمرضى السكر بتناول الموز؟
- اليوم، في عصر التغذية الشخصية، من المعروف أن كل شخص يستجيب بشكل مختلف تمامًا لتناول الكربوهيدرات المختلفة.
- هذا يعني أن هناك أشخاصًا يمكنهم تناول موزة وسوف ترفع نسبة السكر لديهم بشكل طفيف فقط، مقارنة بالآخرين الذين سيأكلون موزة وسيرتفع مستوى السكر لديهم بشكل كبير.
الطريقة الوحيدة للتحقق من المجموعة التي تنتمي إليها هي قياس السكر قبل تناول الموز
وبعده أو بالطبع باستخدام مقياس السكر المستمر.
- إذا كنت تنتمي إلى أولئك الذين يتناولون الموز ويزيد السكر كثيرًا، فحاول في المرة القادمة تناول حفنة من المكسرات بجواره مباشرةً.
- تساعد الدهون الزائدة من المكسرات على خفض مؤشر نسبة السكر في الدم في الموز بحيث يكون لها تأثير أكثر اعتدالًا على مستوى السكر في الدم.
- القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الموز
- 88 كالوري
- 20 جرام من الكربوهيدرات
- 0 غرام من الدهون
- 0 ملغ كوليسترول
- 1 مجم صوديوم
- 358 مجم بوتاسيوم
- حدث ذلك عام 1904 في صيدلية في ولاية بنسلفانيا.
- ديفيد إيفانز ستريكلر، الذي عمل في صيدلية
- في بلدة رأت فيها معاناة الأطفال
- من يحتاج إلى ابتلاع الأدوية المرة وجهود الوالدين لإقناعهم بابتلاعهم.
- كانت الحلويات والصودا تُباع في الصيدليات في تلك الأيام.
ابتكر ديفيد طعامًا شهيًا يساعد الأطفال على ابتلاع الأدوية:
أخذ موزة، عبرها، ضع الآيس كريم والفصيلة الخبازية والكريمة المخفوقة وغيرها من الأطعمة في الأعلى وهكذا ولدت حلوى الموز المحبوبة.
- للفاكهة فوائد عديدة:
فراولة، حمضيات، برقوق، خوخ، شمام، رمان.
يمكن تناول الموز من حين لآخر، على الرغم من فوائده الصحية.
- ما يهم هو الحمل الجلايسيمي.
يتكون الحمل الجلايسيمي من معطيات:
- قيمة نسبة السكر في الدم، و هو المعدل الذي يرتفع به سكر الدم بعد تناول الفاكهة
- كمية السكر في الجزء المتناول.
علي سبيل المثال:
الحمل الجلايسيمي لكل 120 جرام من الفاكهة:
البرقوق والبرتقالي - 3
التفاح والبطيخ والكمثرى والخوخ - 4
المانجو والعنب - 8
العنب الأسود - 11
الموز - 12
كيف يتم حساب قيمة نسبة السكر في الدم؟
يتم اختبار قيمة نسبة السكر في الدم على المتطوعين الذين يتناولون كمية محددة من
طعام معين.
لمدة ساعتين بعد الأكل يتم فحص نسبة السكر في الدم، ومقارنتها بمستوى السكر في الدم بعد تناول نفس الكمية من الخبز الأبيض مثلاً.
- نسبة النتائج هي قيمة نسبة السكر في الدم للطعام.
- بضرب قيمة نسبة السكر في الدم بكمية السكر لكل وجبة وبالقسمة على 100 نحصل على الحمل الجلايسيمي.
انها كلها مرتبطة من الناحية العملية، هناك اختلافات بين البشر في دخول السكر إلى الدم الذي يعتمد، من بين أمور أخرى، على البكتيريا المعوية، لذلك فإن البيانات ليست مطلقة.
بالإضافة إلى ذلك، عند تناول الكربوهيدرات مع الدهون، ينخفض الحمل
الجلايسيمي.
- لذلك ينصح بتناول الفاكهة مع المكسرات أو اللوز.
- ونعود إلى الموزة:
درس الباحثون كيف يؤثر مستوى نضج الموز على مستوى السكر.
تناولوا 10 من مرضى السكر من النوع 2 الذين لا يحقنون الأنسولين وأعطوهم 3 وجبات:
- في يوم الواحد خبز أبيض.
- في اليوم الثاني ينضج الموز.
- وفي اليوم الثالث موز غير ناضج.
- حمولة نسبة السكر في الدم من الموز غير الناضج.
- كان 41٪ أقل من نسبة السكر في الدم في الموز الناضج.
- استنتاج الباحثين:
يمكن لمرضى السكر تناول موزة غير ناضجة كل يوم كوجبة خفيفة بين الوجبات.
هل يمكنني أكل الموز لمرض السكري؟
- الموز هو فاكهة حلوة تقول بعض المصادر أنه لا ينبغي تضمينها في نظام غذائي لمرضى السكري.
- ومع ذلك، فإن المؤشر الجلايسيمي للمنتج هو 51 نقطة، و هو ما يقل 20 عن القيم المقبولة لمرض السكري.
- بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الموز على أهم المواد الضرورية للمريض للحفاظ على التمثيل الغذائي السليم، وتقوية النظم الداخلية.
التركيب الكيميائي والفوائد لمرضى السكر
- فاكهة استوائية غنية بالعناصر القيمة:
- الأحماض الأمينية (قابلة للتبديل وغير قابلة للتبديل)
- الأحماض العضوية
- الفيتامينات: المجموعة B ، E ، C ، PP ، وكذلك الريتينول
- العناصر النزرة (الفوسفور والكالسيوم والزنك والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمزيد)
- بروتينات نباتية
- نشاء
- الياف
- الفركتوز، إلخ.
- تحفز المكونات المفيدة إنتاج هرمونات السعادة - السيروتونين والإندورفين.
تجعل التركيبة عالية الجودة من الممكن استخدام الموز في نظام غذائي علاجي،
والذي يُشار إليه في حالة انتهاك البنكرياس، والتهاب البنكرياس، وما إلى ذلك.
في مرض السكري، من المهم أيضًا حماية القلب والأوعية الدموية من الآثار الضارة
لتراكم الجلوكوز وأجسام الكيتون.
تحتوي الفاكهة الاستوائية على 50٪ من الجرعة
اليومية من البوتاسيوم والمغنيسيوم اللذين يقويان عضلة القلب وينظفان جدران
الأوعية الدموية من الكولسترول وصحون الدهون.
يقلل الاستهلاك المنتظم من مخاطر الإصابة بفشل القلب ومرض الشريان التاجي والنوبات القلبية ومرض
الشريان التاجي.
- بالإضافة إلى ذلك، ينتج الموز لمرض السكري التأثيرات التالية:
- يجب تنظيم الضغط في الشرايين، والذي يمكن أن يتغير في كل مرة مع ارتفاع السكر.
- تأثير إيجابي على الدماغ، ومنع تدمير الخلايا العصبية، وضعف الانتباه والذاكرة.
- تعزيز إنتاج الإنزيمات الضرورية لعملية الهضم.
- إنها توفر تجديد الخلايا، و هو أمر مهم في تطور أمراض الجلد (مع مرض السكري، يمكن أن تلتئم الجروح بشكل أقل، لذا فهي بحاجة إلى مساعدة خارجية).
- الأنسجة المشبعة بالأكسجين.
- أنها تدعم عملية التمثيل الغذائي وتوازن الماء المالح، والتي يمكن أن تتداخل مع ارتفاع السكر في الدم.
- يعمل على تحسين عمل الكبد والكلى، ويمنع تطور اعتلال الكلية والتبول، والتورم.
- يعيد الهضم وحركة الأمعاء، مما يسمح بامتصاص المكونات المفيدة.
- تقليل مخاطر العمليات الخبيثة الحساسة لمرضى السكر ضد (أكسدة الخلايا).
- بفضل البيريدوكسين (فيتامين ب 6)، يكون الجسم أقل حساسية للإجهاد والمجهود البدني.
- يساعد فيتامين ج في تقوية المناعة، والتي تنخفض بشكل طبيعي في مرض السكري.
- تحسين إنتاج الصفراء وتصديرها.
- وبالطبع، هناك ميزة كبيرة تتمثل في نقص الكربوهيدرات والدهون البسيطة في الموز، والتي تعطي وزنًا زائدًا للجسم مع إطلاق سريع للطاقة.
- أي بعد تناول فاكهة استوائية متوسطة السعرات الحرارية (105 سعرة حرارية لكل 100 جرام)، يتم إطلاق الفركتوز والجلوكوز تدريجياً، دون رفع مستويات السكر في الدم إلى مستويات حرجة.
كيف تستعمل الموز
ومع ذلك، تحتوي الفاكهة على مؤشر جلايسيمي مرتفع، لذا يجب أن يكون تناولها مع
مرض السكري حذرًا.
- امزج الموز بشكل صحيح مع الأطعمة الأخرى.
- ينصح أخصائيو الغدد الصماء وخبراء التغذية بتناول الفاكهة الاستوائية بشكل منفصل، بدلاً من تناولها في شكل حلويات، وكعك، وسلطات، وآيس كريم، إلخ.
- يمكنك مزج الفاكهة مع الحمضيات الطازجة والمخللات والكيوي وبعض التوت.
- بمساعدة الخلاط، يمكنك صنع العصائر منها (بدون إضافة الحليب والسكر).
تناول الموز الناضج، حيث تحتوي الفاكهة الخضراء على كمية كبيرة من النشا الذي
ينبض بالجسم، لكن الموز المجفف غير مناسب، لأنه بسبب تبخر الرطوبة، يزداد
المؤشر الجلايسيمي لكل 100 جرام، مما يسمح باستخدام الفاكهة في داء السكري.
يمكنك أن تستهلك الموز عادي أو مطبوخ أو على البخار.
قبل 30 دقيقة من
تناول وجبة خفيفة ، يمكنك شرب كوب من الماء لتسريع عملية التمثيل الغذائي لديك.
لوجبة واحدة لا ينصح بتناول جميع الفواكه.
قسّمها إلى ثلاثة أجزاء واستهلكها خلال
النهار.
لا يؤكل الموز على معدة فارغة.
يُنصح بتناول جرعة أقل من الكربوهيدرات وأكثر
فائدة لمرض السكري قبل ساعتين من تناول وجبة خفيفة.
تناول الفاكهة الحلوة في الصباح، عندما يكون الجسم لا يزال لديه القدرة على
تنظيم إطلاق حاد للكربوهيدرات والجلوكوز.
كيف يمكن أن يضر الموز
- يمكن لمرضى السكر الذين يعانون من الشكل المحدود المستقل عن الأنسولين أن يأكلوا الموز بأمان، ولكن لا يسيئون استخدامه.
- يمكن أن تؤدي عدة قطع من الفاكهة التي تعتمد على الأنسولين يوميًا إلى تفاقم الحالة الصحية بشكل كبير، حيث سيؤدي الإطلاق الحاد للجلوكوز والفركتوز إلى زيادة حرجة في مستويات السكر في البلازما.
- قد تظهر أعراض ارتفاع السكر في الدم:
- الشعور المستمر بالجوع والذي سيؤدي إلى تناول الطعام الفوضوي أثناء النهار.
- الجفاف والعطش اللذان لا يشبعان حتى بكميات كبيرة من الماء (أكثر من 5 لترات في اليوم).
- بوليوريا (رحلات متكررة إلى الحمام، بما في ذلك في الليل).
- ضعف الكلى، مما يؤدي إلى تراكم السوائل في الجسم وتكوين الوذمة.
- اعتلال الأوعية الدموية، على خلفية المعاناة من الكلى، ينتهك الدماغ والجهاز العصبي المركزي المحيطي.
- بطء التئام الجروح وتشكيل تقرحات وتشققات في الجلد.
- جفاف الجلد والأغشية المخاطية.
- تفاقم أمراض الحساسية الجهازية.
- بسبب زيادة خطر الإصابة بمرض السكري، يمنع الأطباء المرضى من تناول الموز مع:
- داء السكري من النوع الأول الأقل انتشارًا
- السمنة بمختلف أنواعها.
- القصور الكلوي أو الكبدي.
- تصلب الشرايين
- أمراض الجهاز القلبي الوعائي وتدفق الدم.
- انتهاك بنية الأنسجة (ضعف الالتئام، والميل إلى التهاب الجلد، وما إلى ذلك).
الجرعة المثلى لمرضى السكر هي 1-2 جزء في الأسبوع، ولا ننسى أن ثمرة واحدة يجب
أن تقسم إلى عدة أجزاء.
يحتوي الموز على مؤشر جلايسيمي معتدل، لذا يجب استخدامه في نظام غذائي
لمرضى السكري.
من المهم التحكم في كمية الفاكهة التي يتم تناولها ومراقبة
استجابة الجسم ولا تنسى قياس السكر بانتظام.
