الكركمين - 3 طرق لزيادة امتصاصه في الجسم
- الكركم هو بهار رائع! بسبب مذاقه الرائع وفوائده الصحية.
- كما أنه أحد التوابل التي أجريت عليها دراسات لا حصر لها في السنوات الأخيرة.
الكركمين، هذه التوابل القوية والصحية للغاية، هو موضوع دراسة لأكثر من 7000 دراسة مختلفة نشرتها المعاهد الوطنية للصحة.
- والسبب هو أن هذه التوابل الهائلة والمذهلة، قد استخدمتها الثقافات القديمة لعدة قرون كعودة في التاريخ المكتوب، أراد العلماء أن يعرفوا كيف يفعل كل ما يفعله وكل الطرق المختلفة التي يفعلها.
- وتتنوع الأمراض التي يعالجها الإنسان من السرطان، وارتفاع ضغط الدم، والتهاب المفاصل، والتدهور المعرفي، والاكتئاب، وحماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية، وأكثر من ذلك.
 |
| الكركمين |
يستخدم بعض الناس حول العالم الكركم كمسكن للألم لعدة قرون.
- حسنًا، لقد ثبت أن لهذه التوابل الرائعة العديد من الفوائد الصحية وليس لها آثار جانبية.
- المركب الأكثر نشاطًا من مادة البوليفينول الكركم، مع أكثر من 600 فائدة صحية.
أظهرت دراسة نشرت في مجلة الطب البديل والتكميلي أن الكركم هو خيار أكثر فعالية وقوة من الإيبوبروفين عندما يتعلق الأمر بعلاج هشاشة العظام.
كما ذكرنا سابقًا، أقوى مركب من الكركمين ذو قيمة صحية هو الكركمين (بوليفينول).
- الكركمين هو أحد مضادات الأكسدة القوية للغاية التي يبدو أنها تعرف أين يحتاجها الجسم وتحارب السموم داخل الجسم.
- الكركم من التوابل المتنوعة التي يمكن إضافتها إلى أي طبق تقريبًا ويضيف طعمًا قويًا وجيدًا للطعام.
ولكن لكي تحصل من الكركم على العديد من الصفات الصحية والمتنوعة، يجب أن تعرف بالضبط كيفية الحصول على أفضل النتائج منه.
لا يمتص الجسم الكركمين بسهولة
أظهرت العديد من الدراسات السريرية (تجربة تقارن مجموعة من الأشخاص الذين يتلقون دواءً أو علاجًا معينًا بمجموعة أخرى تسمى المجموعة الضابطة التي لا تتلقى دواءً أو علاجًا) أن امتصاص الكركمين في الجسم منخفض جدًا.
- وهذا يعني أننا لا نحصل على الفوائد الكاملة منه.
- هذا يعني أنه بغض النظر عن الكمية، فإن تركيزات الكركمين في بلازما الدم والبول والأنسجة الطرفية منخفضة للغاية.
1. دائما اخلطي الكركمين مع الفلفل الأسود
- قلة قليلة من الناس يعرفون أنه إلى جانب الفوائد الصحية، يعتبر الفلفل الأسود أيضًا مساعدًا قويًا لامتصاص الكركمين في الجسم.
- يقول الخبراء أنه بعد تناول الكركمين، سيرون النتائج في مجرى الدم بعد ساعة واحدة فقط.
- هذا يعني أننا لا نستطيع رؤية زيادة كبيرة لأن كبدنا يحاول التخلص منها.
- ومع ذلك، عند إضافة الفلفل الأسود، يتم التخلص من عملية طرد الكركمين من الكبد وترتفع مستويات الكركمين في الجسم.
- لا يزال هذا هو نفس كمية الكركمين، ولكن منذ اللحظة التي تضيف فيها الفلفل الأسود، تصل مستويات امتصاصه في مجرى الدم إلى 2000٪.
- حتى كمية صغيرة من الفلفل الأسود 1/4 ملعقة صغيرة على سبيل المثال، ستزيد بشكل كبير من مستويات الكركمين في مجرى الدم.
- حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام حول الكاري، والمكون الرئيسي الآخر في الكاري إلى جانب الكركم هو الفلفل الأسود.
- دراسة حديثة بعنوان "تأثير البيبيرين (مادة كيميائية طبيعية - قلويد) على الحرائك الدوائية (تأثير الجسم على المادة وحركة المادة في الجسم) للكركمين في الحيوانات والمتطوعين من البشر".
- وجدت أن مشاركة البيبيرين مع الكركمين لدى البشر أدت إلى زيادة التوافر الحيوي للكركمين بنسبة 2000٪.
2. إضافة الدهون الصحية إلى الكركم
- يحتاج الكركم أيضًا إلى الدهون حتى يمتصه الجسم جيدًا.
- عندما يقترن بالدهون الصحية مثل جوز الهند أو زيت الزيتون، يتم امتصاص الكركمين مباشرة في مجرى الدم من خلال الجهاز اللمفاوي ويتجاوز الكبد جزئيًا.
3. تزيد الحرارة من التوافر البيولوجي للكركمين
- الكركمين هو أقوى مكون في الكركم، والذي على الرغم من قوته الهائلة، لا يمكن للجسم أن يمتصه بسهولة دون مساعدة، لذلك قم دائمًا بتدفئة الكركم قبل تناوله أو شربه، من أجل الحصول على أقصى استفادة منه.
- أستخدم الكركم في أي قلي سريع، يكفي ربع إلى نصف ملعقة صغيرة.
- لكن لا تستخدمه باعتدال، استخدمه بسخاء.
- أفضل طريقة لتناوله، هو استخدامه بسخاء في طبخك، بمجرد تسخين الزيت وإضافة الكركم، يصبح متوفرًا بيولوجيًا على الفور.
- في الختام، هناك ثلاثة أشياء يجب عليك القيام بها حتى يمتص جسمك الكركم جيدًا:
- سخني الكركم أو اقليه قليلاً.
- تذكروا دائمًا إضافة الفلفل الأسود، يكفي ربع إلى نصف ملعقة صغيرة.
- اخلطوا الكركم بزيت صحي لمنع عملية التمثيل الغذائي في الكبد.
- رائع، الآن أنتم تعرفون الطرق الثلاث للحصول على أفضل النتائج من الكركم.
- استمروا في إضافته إلى أي طبق وإذا لم تجربوه بعد، فجربوه اليوم.
