10 حقائق عن تسمم الغذاء والتسمم بالفطر
- يسبب التسمم الغذائي عملية متعبة بسبب أعراض مثل: الإسهال والغثيان والقيء طوال عملية المرض.
- نفس العملية، أكثر من ذلك، تنطبق على التسمم بالفطر.
فيما يلي 10 معلومات مهمة حول التسمم الغذائي والفطر.
 |
| 10 حقائق عن تسمم الطعام والتسمم بالفطر |
أعراض التسمم الغذائي
في معظم حالات التسمم الغذائي، تحدث الأعراض في غضون 12-48 ساعة.
عادةً ما يستمر التسمم الغذائي من يوم إلى ثلاثة أيام، ولكن يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى أسبوع، اعتمادًا على نوع البكتيريا وشدة العدوى والصحة العامة.
الأعراض الأكثر شيوعًا هي: القيء وآلام البطن والإسهال الناجم عن التهاب الجهاز الهضمي (المعدة والأمعاء).
اعتمادًا على السبب، قد تشمل الأعراض: الحمى والقشعريرة والبراز الدموي والجفاف وآلام العضلات والضعف والإرهاق.
في حالات نادرة، يمكن أن يكون التسمم الغذائي خطيرًا بما يكفي لتلف الجهاز العصبي.
كيف يتم تشخيص التسمم الغذائي؟
إذا تم إدخال الشخص إلى المستشفى، فسيقوم الطبيب بفحص الشخص جسديًا، بما في ذلك ضغط الدم والنبض ومعدل التنفس ودرجة الحرارة.
يتم تقييم مقدار الجفاف (فقدان الماء) الذي يعاني منه الشخص ويمكن أيضًا فحص البطن.
يمكن أخذ عينة من البراز أو القيء من الشخص لمعرفة ما إذا كان يحتوي على دم أو مخاط.
ثم يتم إرسال العينة إلى المختبر حتى يمكن فهم سبب التسمم الغذائي بشكل كامل.
يمكن أيضًا أخذ عينة من البول لاختبار العدوى.
الإسعافات الأولية في علاج التسمم الغذائي
يجب أن يستهلك الأشخاص الذين يعانون من أعراض التسمم الغذائي مثل القيء وآلام البطن والإسهال الكثير من الماء.
- بشكل عام، يمكن أن يختفي التسمم الغذائي من تلقاء نفسه في غضون 2-3 أيام.
ومع ذلك، إذا كانت الأعراض شديدة ولم تظهر أي تحسن، فيجب استشارة الطبيب وعدم استخدام الأدوية دون استشارة الطبيب.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من أعراض الجهاز الهضمي أولاً وقبل كل شيء الانتباه إلى تنظيف المرحاض واليدين حتى لا يصيب الأشخاص من حولهم.
لأن معظم هذه الكائنات الدقيقة يمكن أن تنتشر عن طريق البراز.
كيف يجب علاج التسمم الغذائي؟
- تزول معظم حالات التسمم الغذائي في غضون أيام قليلة دون مراجعة الطبيب.
ومع ذلك، إذا استمر الانزعاج لأكثر من بضعة أيام، إذا كان لدى الشخص دم في البراز أو مخاط أصفر أو أخضر، فيجب عليه طلب العناية الطبية.
يوصى أيضًا بمراجعة الطبيب إذا كان الشخص المصاب بالتسمم الغذائي كبيرًا جدًا أو طفل رضيع.
في بعض الأحيان، يمكن إعطاء المضادات الحيوية لبعض أنواع العدوى البكتيرية.
يعتمد وقت التعافي على نوع العدوى وعمر الشخص وحالته الصحية وما إذا كان يعاني من أي مرض آخر.
غسل المعدة ليس إلزاميًا بشكل عام، إلا في حالات التسمم الكيميائي الشديد.
إذا كان هناك عامل سام، فقد يتطلب الأمر غسل المعدة.
يجب على الأشخاص المصابين بالتسمم الغذائي تناول الطعام بعناية
يحتاج الأشخاص المصابون بالتسمم الغذائي إلى إطعامهم بعناية أكبر.
يجب على الأشخاص المصابين بالتسمم الغذائي تجنب الحليب المحتوي على اللاكتوز والكافيين.
يجب أن يفضل الأطعمة مثل البطاطس المسلوقة والمعكرونة والأرز التي يسهل هضمها والأطعمة التي لا تزيد من الغثيان مثل الشوربة واللبن والمقرمشات المملحة والزبادي.
- لا تقارن التسمم الغذائي بأمراض أخرى
يمكن الخلط بين ألم البطن الناجم عن التسمم الغذائي ومشاكل المرارة، ويمكن الخلط بين أعراض مثل الحمى والغثيان والقيء والأمراض البكتيرية أو الفيروسية.
من الأفضل استشارة الطبيب على الفور، بدلاً من ربط الأعراض مباشرة بالتسمم الغذائي.
ما الذي يجب فعله للوقاية من التسمم الغذائي؟
أشياء يجب مراعاتها لتجنب التسمم الغذائي:
- تأكد من إذابة اللحوم وطهيها بشكل صحيح لقتل البكتيريا الضارة.
- استخدم مساند (الواح) تقطيع مختلفة للحوم / الخضار النيئة والأطعمة الجاهزة للأكل.
- تأكد من أن الطعام الساخن ساخن حتى يغلي، واغسل يديك قبل تناول الطعام الجاهز للأكل.
- اغسل الخضار والفواكه تحت الماء الجاري.
- تجنب تناول الحليب غير المبستر والبيض النيئ واللحوم غير المطبوخة جيدًا.
- منع عصائر اللحوم النيئة من ملامسة الأطعمة الأخرى.
- أبعد الحيوانات الأليفة عن العدادات (والموائد) والطعام.
- لا تترك الطعام بالخارج لعدة ساعات، أو أكثر من ساعة في الأيام الحارة، وضع بقايا الطعام المطبوخ في الثلاجة بمجرد أن يبرد.
- قبل لمس الطعام، قم بتغطية أي جروح بإسعافات أولية.
أعراض تسمم الفطر
قد تختلف أعراض التسمم بالفطر حسب طبيعة السم الموجود في الفطر.
قد تظهر الأعراض بعد ساعتين من تناول بعض أنواع الفطر، و 6 ساعات بعد تناول بعض أنواع الفطر.
- في حالة تناول الفطر الذي يسبب أعراض التسمم في وقت قصير مثل ساعتين بعد أكل الفطر.
يمكن رؤية النعاس والخمول والنوم وانخفاض ضغط الدم وعدم وضوح الرؤية واحمرار الوجه والرقبة وزيادة النبض وطعم المعدن في الفم والغثيان والقيء والتعرق.
وفقًا لخصائص المادة السامة الموجودة في الفطر، فإن أعراض التسمم التي قد تظهر بعد 6 (ست) ساعات من تناوله هي:
الغثيان والقيء والإسهال والحمى وزيادة معدل ضربات القلب وآلام البطن ثم اضطرابات الكبد والكلى.
والأعراض المتعلقة باضطرابات هذه الأعضاء.
في النهاية، قد تحدث غيبوبة وموت.
علاج تسمم الفطر
يجب ألا يستهلك الشخص الذي يتعرض للتسمم بالفطر عقاقير أو منتجات مثل الحليب والزبادي.
يجب عليك التقدم إلى مؤسسة طبية على الفور، وإذا أمكن، يجب أخذ عينة من الفطر الصالح للأكل إلى المؤسسة الطبية.
يتم توجيه علاج التسمم بالفطر بشكل عام نحو أعراض التسمم.
عادة، يتقيأ الشخص في المرحلة الأولى من العلاج بعد التشخيص.
يمكن استبدال كمية السوائل والشوارد المفقودة بأدوية مختلفة.
يتم تطبيق علاجات دوائية مختلفة ضد أنواع مختلفة من التسمم.
