الفوائد الصحية لورق العنب
 |
| محشي ورق العنب |
أوراق العنب أكثر صحة للاستهلاك.
- معلومات غذائية عن ورق العنب
تعتبر أوراق العنب مصدرًا ممتازًا للعناصر الغذائية بما في ذلك الفيتامينات C و E و A و K و B6 والنياسين والحديد والألياف النباتية والريبوفلافين (B2) وحمض الفوليك والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز، وهي ضرورية بشكل عام للصحة.
بالإضافة إلى جميع العناصر الغذائية المذكورة أعلاه، فإن ورق العنب غني جدًا بمضادات الأكسدة.
ورق العنب وفير بالألياف الغذائية بطبيعته، كل كوب من ورق العنب يحتوي على 1.5 جرام من الألياف الغذائية.
لذلك، بغض النظر عن حقيقة أنه يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية، فإن ورق العنب سيجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة وهذا الشعور بالشبع سيساعدك على إنقاص الوزن والحفاظ على الوزن.
تعمل هذه الألياف الغذائية أيضًا على إبطاء عملية الهضم بحيث يتم إطلاق السكر في مجرى الدم ببطء، مما يمنع القفزات في نسبة السكر في الدم والانهيار الذي يلي ذلك، مما يجعلك تشعر بالجوع.
يساعد في صحة القلب
- يعتبر ورق العنب رائع لصحة القلب لأنه لا تحتوي على الكوليسترول ويحتوي على كمية قليلة من الصوديوم والسكر.
له خصائص مضادة للالتهابات
- ورق العنب غني بالخصائص المضادة للالتهابات.
- إن الالتهابات المزمنة في الجسم هي أصل العديد من الأمراض الخطيرة مثل: أمراض القلب والسرطان والزهايمر وما شابه ذلك.
- هناك أمراض أخرى تنتج عن التهابات داخلية في الجسم؛ وتشمل التهاب المفاصل وأمراض الجهاز الهضمي مثل مرض كرون.
- بينما تساهم العوامل الوراثية ونمط الحياة في تكوين الالتهابات المزمنة، فإن الحفاظ على نظام غذائي صحي وخالي من الدهون في الأطعمة التي تسبب الالتهاب في الجسم هو أفضل استراتيجية لتخفيف وتقليل المخاطر طويلة المدى، والإصابة بأمراض خطيرة.
- يستخدم ورق العنب منذ آلاف السنين ولا يزال يستخدم في صناعة التوابل وخاصة ورق العنب الأحمر.
يخفف القصور الوريدي المزمن
وفقًا لدراسة أجريت عام 2010 من قبل قسم الأمراض الجلدية (Dermatology Research) في جامعة فرايبورغ في ألمانيا، فإن مستخلص نباتي من أوراق العنب يقلل من الوذمة التي تحدث عند مرضى القصور الوريدي المزمن.
- هذه حالة تتميز بوجود عروق تواجه صعوبة في إعادة الدم من الساقين إلى القلب.
- عندما لا يعود الدم إلى القلب، تتورم الساقين وتتشكل الوذمة.
إن تقليل الوذمة في الساقين لا يريح المريض فحسب، بل يقلل أيضًا من الضغط الناتج عن الأوعية الدموية.
- تشمل استخدامات ورق العنب الأخرى علاج:
- الإسهال
- النزيف الحاد في الدورة الشهرية
- نزيف الرحم
- الجروح
- تقرحات قيحية تظهر غالبًا في منطقة الفم
- في الهند الشاي مصنوع من أوراق العنب لعلاج اليرقان وآلام البطن.
- بالإضافة إلى ذلك، تُستخدم أوراق العنب أيضًا كدواء من أجل:
- ألم الصدر
- الروماتيزم
- الصداع
- الحرارة
طبخ ورق العنب
- إذا كنتِ قد قطفتِ أو اشتريتِ أوراق عنب طازجة / نيئة، فيجب غسلها جيدًا وتبخريها قليلًا قبل تحضير وجبة منها.
- املئي ورق العنب بالخضروات المقطعة والأرز والبقدونس والكزبرة والشبت وأي شيء تريدونه.
- لذلك سوف تستمتعوا بوجبة ليست مجرد طعام شهي، ولكنها أيضًا صحية ومغذية.
- تُطهى أوراق العنب حتى تنضج تمامًا وامتصاص نكهات الحشوة والصلصة التي أعددتها.
- كما يمكنك وضع ورق العنب المحشي في الفرن للطبخ.
- تضيف أوراق العنب أيضًا نكهة فريدة إلى شوربة الخضار الخضراء المطحونة، وتضيفها إلى قدر الحساء مع البروكلي والبازلاء والبصل والثوم واللفت وما شابه.
- الحقيقة هي أن أوراق العنب تضيف نكهة إلى أي حساء خضروات، بأي لون وبأي خضروات.
