المعادن
داخل الجسم؛ تشكل المعادن الموجودة في العظام والأسنان والعضلات والدم والأنسجة الأخرى 4 في المائة من الجسم.
المعادن التي نحتاجها لتنمية الجسم والحفاظ على الحياة وحماية الصحة هي مواد غير عضوية شائعة في الطبيعة.
تعد المعادن من العناصر الغذائية الأساسية لتنظيم العديد من الوظائف في الجسم.
داخل الجسم؛ تشكل المعادن الموجودة في العظام والأسنان والعضلات والدم والأنسجة الأخرى 4 في المائة من الجسم.
 |
| ما تريد معرفته عن بعض المعادن |
ما هي فوائد الكالسيوم؟
- عمل العضلات والأعصاب.
- هيكل قوي للعظام والأسنان.
- تخثر الدم.
ما هي الأطعمة التي يوجد فيها الكالسيوم؟
- صفار البيض.
- الحليب ومشتقاته.
- القمح.
- البقوليات.
نقص الكالسيوم
إذا كان هناك نقص في الكالسيوم وفيتامين د لدى البالغين، فيمكن رؤية "لين العظام".
- في الأطفال، يمكن رؤية "الكساح".
وهو ناتج عن نقص فيتامين د المرتبط بعدم كفاية تناول أشعة الشمس.
بينما تمنع هذه الاضطرابات نمو العظام، يمكن أن تتضرر العظام بسهولة أكبر.
تعمل فيتامينات D و C والأحماض العضوية والأحماض الأمينية على تسهيل امتصاص الكالسيوم.
متطلبات الكالسيوم اليومية
- 800 مجم للأطفال.
- 1300 مجم للمراهقين.
- 1300 مجم للنساء الحوامل.
- 1000 مجم للرجال والنساء.
ما هي فوائد الفوسفور؟
يعتبر الفوسفور أكثر المعادن وفرة في الجسم بعد الكالسيوم، وهو ضروري لعمل الخلايا.
بينما يوجد 90 بالمائة من الفسفور في العظام والأسنان، يوجد 10 بالمائة في سوائل وخلايا الجسم.
كما أنه يمنع سوائل الجسم من التحول إلى أحماض.
يشارك في تكوين العظام والأسنان.
ما هي الأطعمة التي يوجد فيها الفوسفور؟
- الحليب ومشتقاته.
- القمح.
- البقوليات.
- البيض.
- لحمة.
- الفراخ.
- السمكة.
متطلبات الفوسفور اليومية
- 800 مجم للأطفال.
- 1200 مجم لعمر 11-24 سنة.
- 800 مجم للبالغين.
ما هي فوائد المغنيسيوم؟
ينظم المغنيسيوم ضغط الدم ويضمن الأداء المنتظم للعضلات والجهاز العصبي والتمثيل الغذائي.
يوجد 60 في المائة من المغنيسيوم في أجسامنا في العظام، و 27 في المائة في العضلات، و 13 في المائة في سوائل الجسم.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على المغنيسيوم؟
- السبانخ.
- البازلاء.
- فاصوليا خضراء.
- فاصوليا ذات الشكل الكلوي.
- كرنب.
- اللفت.
- جمبري.
- تونة.
- طماطم.
- الفراولة.
- الموز.
متطلبات المغنيسيوم اليومية
- 80 مجم للأطفال من سن 1-3 سنوات.
- 120 مجم للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4-6 سنوات.
- 170 مجم للأطفال من سن 7-10 سنوات.
- 320 مجم للبالغين.
ما هي فوائد الفلور؟
أهم مهمة للفلور الموجود في الأسنان والعظام هي محاربة تسوس الأسنان.
إذا تم تلبية احتياجات الفلورايد الكافية، فيمكن الوقاية من "هشاشة العظام".
المصدر الرئيسي للفلور هو الماء.
0.7 - 1.2 مجم من الفلورايد في مياه الشرب يمنع تسوس الأسنان.
عندما يكون أقل من 0.7 مجم، يكون تسوس الأسنان أكثر شيوعًا.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الفلور؟
- لحم أحمر.
- فراخ.
- السمك.
- الشاي.
الاحتياج اليومي من الفلورايد
الاحتياج اليومي من الفلور هو 1.5-4.0 مجم.
ما هي فوائد الصوديوم والكلور والبوتاسيوم؟
يشكل البوتاسيوم 5 في المائة من المعادن في أجسامنا، والكلور 3 في المائة والصوديوم 2 في المائة.
أهم مهمة هي تزويد العضلات بالعمل مع ماء الجسم والتوازن الحمضي القاعدي.
- تفرز من الجسم عن طريق الإسهال والقيء والتعرق المفرط.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم والكلور والبوتاسيوم؟
يوجد الصوديوم في الأطعمة المستهلكة يوميًا.
عندما تستهلك بكميات كافية، يوجد البوتاسيوم في الحليب واللحوم والحبوب والخضروات والفواكه الطازجة.
بعض الأطعمة المصنعة غنية بالملح.
الملح هو المصدر الرئيسي للصوديوم والكلور.
الاحتياج اليومي من الصوديوم والكلور والبوتاسيوم
للبالغين، يكفي 2-3 جرام من الصوديوم و 2-4 جرام من البوتاسيوم.
يجب ألا يتجاوز استهلاك الملح 6 جرام.
يجب على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم على وجه الخصوص تقليل استخدام الملح أو الحد منه.
الكلور 7 - 5 غرام.
